Éco-Protéine est une entreprise qui a été rêvée depuis très longtemps. Cette compagnie est pour moi une promesse d'un avenir meilleur pour l’environnement et un aliment de choix pour les humains.


La production d'insectes peut se faire dans des petits espaces. La pollution générée pour produire cette protéine est de 0.6% en comparaison avec les protéines traditionnelles qui est de 60%. De plus, la conversion alimentaire (quantité de nourriture pour monter un kg de poids) montre que pour monter 1 kg de poids les viandes traditionnelles ont besoin de 5 kg de nourriture, les insectes ont besoin seulement de 1.6 kg. (FAO, 2009a). Si on prend le pourcentage d’animaux comestible, on voit facilement encore une fois que les insectes sont un choix par excellence.

 

En termes de valeur nutritionnelle, les insectes sont les champions. La poudre de grillon est une protéine complète contenant les 9 acides aminés essentiels . Elle est riche en B12 , Fer , Oméga 3 et 6 , en fibres prébiotiques et en de nombreux autres oligo-éléments hautement biodisponibles . Elle contient près de 70% de protéines (le bœuf 35% seulement), plus de calcium que le lait, plus de  fer que les épinards et presque 20 fois plus de vitamine B12 que le bœuf. 

L’idée de cette d’entreprise est de contribuer à l’amélioration  de l’alimentation humaine et animal en réduisant ses effets sur l’environnement.

Mission

 

Éco-Protéine: une entreprise qui fait l'élevage et transformation d’insectes comme protéine alternative écoresponsable de haute qualité, généré dans des zones urbaines québécoises. La population aura accès à nos produits à travers les supermarchés, dépanneurs, restaurants, vente en ligne et transformateurs . 

Vision

 

Éco-Protéine se projette dans le futur comme une référence en matière de production d’ insectes comme protéine de très haute qualité pour la consommation humaine et animale.

Valeurs

  • Écoresponsabilité

  • Intégrité

  • Respect

  • Capacité d’adaptation

  • Initiative

  • Innovation

  • Diversité

  • Qualité

2020 Ecoproteine

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